Grazie alla redazione di SO GOOD e al team commerciale per la splendida assistenza. Siamo orgogliosi di presentarvi la nostra adv nell’ edizione di gennaio 2026.
E grazie alla casa editrice, BOOKS FOR CHEFS che dal 1987 cura con precisione e dedizione i libri dei professionisti del settore di alta pasticceria, bakery & cioccolateria.
Siamo sulla copertina di PASTICCERIA INTERNAZIONE, Edizione Speciale SIGEP WORLD 2026. Troverete all’ interno anche un redazionale dove raccontiamo la nostra visione futura.
Le selezioni sono state completate, Vi presentiamo il team Italia che rappresenterà l’ Italia durante la CMP 2027.
Deidda, Fiorucci e Gianforchetti: il Club Italia annuncia la nuova squadra azzurra per la Coupe Europe 2026, in vista della Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027.
• Marco Deidda
• Alessandro Fiorucci
• Gabriel Gianforchetti
Siamo orgogliosi di annunciare che noi, Via delle Arti, siamo GOLD SPONSOR del team.
“Profonda soddisfazione alla selezione organizzata dal Club Italia, che ha definito il Team Italy in vista della prossima Coupe du Monde de la Pâtisserie, con il primo imminente obiettivo della selezione continentale, ovvero la Coupe Europe de la Pâtisserie 2026 (Parigi, 19-20 gennaio), tappa obbligatoria che determinerà le compagini che potranno approdare alla Coupe du Monde de la Pâtisserie di Lione, a gennaio 2027. Dopo il trionfo italiano del 2021, il bronzo del 2023 e il sesto posto del 2025, la scelta dei nuovi componenti della Nazionale Tricolore assume un’importanza strategica per dare continuità al prestigioso percorso dell’Italia nella pasticceria mondiale, ben consci dello scenario mondiale e settoriale in continuo mutamento, e dell’impegno sempre più sfidante e complesso.” Cit. Ufficio Stampa
“La selezione e la giuria La selezione si è svolta giovedì 23 ottobre 2025 presso CAST Alimenti a Brescia, e, a valutare le performance dei candidati (iscritti cinque, presentatisi quattro), impegnati in una competizione individuale di alto livello, è stata una giuria tecnica nominata dal Club Italia, presieduto da Alessandro Dalmasso. La commissione ha giudicato con rigore, nel rispetto dei dettami dell’evento mondiale, degustazione, esecuzione tecnica e resa estetica dei lavori artistici, espressione del talento e della sensibilità dei partecipanti.”
GIORGIO FANARA: Via delle Arti, sponsor tecnico per il Campionato Italiano di Pasticceria.
“Il Campionato Italiano Pasticceria è una manifestazione unica nel suo genere e si rivolge a tutti i/le pasticcieri/e di età superiore ai 18 anni di cittadinanza italiana, offrendo loro un’occasione altamente formativa per mettere alla prova le proprie capacità e trovare degli stimoli per dare il via a una carriera gratificante e di successo. Un momento di massimo valore professionale, pensato ed organizzato – su principi di serietà ed equità – nella culla dell’arte dolciaria SIGEP World, fiera specializzata che dal 1979 si rivolge a pasticcieri, gelatieri, cioccolatieri, panificatori e pizzaioli di tutto il mondo.” Cit. Comunicato Stampa Ufficiale
CARATTERISTICHE E TEMA DEL CONCORSO
Tema del concorso 2026: “Lo sport” – energia, movimento, sfida e passione.
Il tema dovrà essere interpretato attraverso elaborati che valorizzino il dolce protagonista della competizione:
“Torta al cioccolato con bignè” – Un classico della pasticceria rivisitato in chiave moderna.
“Stecco gelato”
Ogni concorrente dovrà realizzare:
1. Una scultura artistica in zucchero e pastigliaggio o in cioccolato, ispirata al tema “Lo sport”
2. 3 torte al cioccolato con obbligo di bignè
Buona fortuna, Giorgio!
Una giornata ricca di ispirazione e creatività quella trascorsa vicino a Matera, dove abbiamo incontrato professionisti appassionati e una realtà che mette il cuore in tutto ciò che fa.
Un grazie speciale a SWEETNESS SOLUTION SRL per l’ospitalità nella nuova sede di Grassano (MT).
Un ringraziamento al titolare Domenico Manna, a Maurizio La Neve per il prezioso supporto commerciale e a Francesca Manna per la calorosa accoglienza.
La demo è stata guidata con maestria dagli chef Antonio e Carmela Capuano, che con il loro talento hanno trasformato colori, tecniche e creatività in pura ispirazione.
Grazie a tutti per l’energia, la partecipazione e la voglia di sperimentare insieme!
Alla prossima tappa ✨
Abbiamo concluso con successo una nuova demo in Lituania. Grazie a Sanitex Lietuva, Promo Cash&Carry, allo chef @Marius per il suo contributo e ad Amanda Veršelytė, Marketing Specialist, per aver organizzato insieme questo evento.
Chef Alessandro Fiorucci ha realizzato dessert con decorazioni meravigliose, colorate e brillanti, utilizzando tutta la gamma di prodotti VIAdelleARTI, a partire dai coloranti spray, #matty, #pearly e #velly, il nostro #baking spray, coloranti in polvere e gel.
Questi eventi rappresentano occasioni strategiche per consolidare rapporti, sviluppare mercati nuovi ed esistenti e portare nel mondo l’ eccellenza #madeinItaly, frutto di una ricerca continua e di un forte know-how.
Dario Steiner, CEO Volcke Aerosol Italy, nonchè Vicepresidente Aia e Presidente FEA – European Aerosol Federation è stato uno degli speaker al convegno organizzato recentemente a Napoli, “Steel Packaging towards the future”, in collaborazione con il Consorzio Ricrea Acciaio
PLMA, Private Label Manufacturers Association, è un’ottima vetrina per chi come noi produce e fornisce aerosol food con private label, con particolare attenzione agli aspetti tecnici e regolatori dei vari paesi nel mondo.
Il nostro team è stato presente ad accogliere i buyer da tutto il mondo.
Via delle Arti ha partecipato all’ edizione IBA 2025 che si è tenuta a Düsseldorf, dal 18 al 22 Maggio.
Abbiamo incontrato clienti esistenti e potenziali buyer internazionali, parlando di sviluppo e futuri progetti.
