Categoria: News

Un riconoscimento che racconta la nostra visione

Siamo orgogliosi di annunciare che VIA delle ARTI è stata premiata come Miglior Copertina 2025 da Pasticceria Internazionale, una delle riviste di riferimento nel panorama della pasticceria e dell’arte dolciaria contemporanea.
Un riconoscimento che celebra non solo un’immagine, ma una visione: ricerca estetica, identità progettuale e cultura del dettaglio.
La copertina, fotografata da Giancarlo Bononi, rappresenta perfettamente il nostro modo di interpretare il mondo del food: equilibrio tra tecnica e creatività, materia e luce, tradizione e innovazione.
All’interno del numero, la redazione ha dedicato un articolo al nostro percorso, approfondendo i nuovi progetti e la direzione creativa che stiamo costruendo.
Ringraziamo la redazione per questo importante riconoscimento e per aver raccontato la nostra storia con sensibilità e professionalità.
📸 Fotografia: Giancarlo Bononi
© Pasticceria Internazionale

Si chiude un’altra edizione di SIGEP, intensa, stimolante e ricca di incontri.
Vogliamo dire grazie a tutte le persone e le realtà che hanno condiviso con noi questo percorso.

Un ringraziamento speciale a chi ha portato talento, tecnica e visione nelle nostre demo live:

Antonio e Carmela Capuano, Folienoir, Luca Cinalli e la scuola di mixology Mix and Shake.

Grazie a Pasticceria Internazionale per il prestigioso riconoscimento della Miglior Copertina 2025,
a So Good Magazine e all’Unione Pasticcieri e Gelatieri Campani per il supporto e la condivisione di valori.
Torniamo da SIGEP con nuove idee, nuove ispirazioni e ancora più voglia di continuare questo viaggio insieme.


Siamo orgogliosi di annunciare che Via delle Arti ha partecipato come sponsor ufficiale al progetto Winter Games Express, il treno di cioccolato più lungo al mondo, che ha conquistato il Guinness World Record™ con una lunghezza di oltre 55 metri e un peso di 28 quintali.
L’evento si è svolto a Milano, presso Piazza Città di Lombardia / Palazzo Lombardia, all’interno delle iniziative legate ai Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali Milano Cortina 2026. Il Winter Games Express non è stato solo un’impresa da record, ma anche un progetto che ha unito arte, artigianalità, formazione e solidarietà, coinvolgendo maestri pasticceri, scuole e giovani talenti.
In qualità di sponsor, Via delle Arti ha contribuito a sostenere questa straordinaria iniziativa che celebra creatività, valore culturale e collaborazione internazionale, evidenziando il legame tra arte, design e innovazione, valori alla base della nostra missione.

Grazie alla redazione di SO GOOD e al team commerciale per la splendida assistenza. Siamo orgogliosi di presentarvi la nostra adv nell’ edizione di gennaio 2026.

E grazie alla casa editrice, BOOKS FOR CHEFS che dal 1987 cura con precisione e dedizione i libri dei professionisti del settore di alta pasticceria, bakery & cioccolateria.

Siamo sulla copertina di PASTICCERIA INTERNAZIONE, Edizione Speciale SIGEP WORLD 2026. Troverete all’ interno anche un redazionale dove raccontiamo la nostra visione futura.

Le selezioni sono state completate, Vi presentiamo il team Italia che rappresenterà l’ Italia durante la CMP 2027.

Deidda, Fiorucci e Gianforchetti: il Club Italia annuncia la nuova squadra azzurra per la Coupe Europe 2026, in vista della Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027.

• Marco Deidda

• Alessandro Fiorucci

• Gabriel Gianforchetti

Siamo orgogliosi di annunciare che noi, Via delle Arti, siamo GOLD SPONSOR del team.

“Profonda soddisfazione alla selezione organizzata dal Club Italia, che ha definito il Team Italy in vista della prossima Coupe du Monde de la Pâtisserie, con il primo imminente obiettivo della selezione continentale, ovvero la Coupe Europe de la Pâtisserie 2026 (Parigi, 19-20 gennaio), tappa obbligatoria che determinerà le compagini che potranno approdare alla Coupe du Monde de la Pâtisserie di Lione, a gennaio 2027. Dopo il trionfo italiano del 2021, il bronzo del 2023 e il sesto posto del 2025, la scelta dei nuovi componenti della Nazionale Tricolore assume un’importanza strategica per dare continuità al prestigioso percorso dell’Italia nella pasticceria mondiale, ben consci dello scenario mondiale e settoriale in continuo mutamento, e dell’impegno sempre più sfidante e complesso.” Cit. Ufficio Stampa

“La selezione e la giuria La selezione si è svolta giovedì 23 ottobre 2025 presso CAST Alimenti a Brescia, e, a valutare le performance dei candidati (iscritti cinque, presentatisi quattro), impegnati in una competizione individuale di alto livello, è stata una giuria tecnica nominata dal Club Italia, presieduto da Alessandro Dalmasso. La commissione ha giudicato con rigore, nel rispetto dei dettami dell’evento mondiale, degustazione, esecuzione tecnica e resa estetica dei lavori artistici, espressione del talento e della sensibilità dei partecipanti.”

GIORGIO FANARA: Via delle Arti, sponsor tecnico per il Campionato Italiano di Pasticceria.

“Il Campionato Italiano Pasticceria è una manifestazione unica nel suo genere e si rivolge a tutti i/le pasticcieri/e di età superiore ai 18 anni di cittadinanza italiana, offrendo loro un’occasione altamente formativa per mettere alla prova le proprie capacità e trovare degli stimoli per dare il via a una carriera gratificante e di successo. Un momento di massimo valore professionale, pensato ed organizzato – su principi di serietà ed equità – nella culla dell’arte dolciaria SIGEP World, fiera specializzata che dal 1979 si rivolge a pasticcieri, gelatieri, cioccolatieri, panificatori e pizzaioli di tutto il mondo.” Cit. Comunicato Stampa Ufficiale

CARATTERISTICHE E TEMA DEL CONCORSO

Tema del concorso 2026: “Lo sport” – energia, movimento, sfida e passione.

Il tema dovrà essere interpretato attraverso elaborati che valorizzino il dolce protagonista della competizione:

“Torta al cioccolato con bignè” – Un classico della pasticceria rivisitato in chiave moderna.

“Stecco gelato”

Ogni concorrente dovrà realizzare:

1. Una scultura artistica in zucchero e pastigliaggio o in cioccolato, ispirata al tema “Lo sport”

2. 3 torte al cioccolato con obbligo di bignè

Buona fortuna, Giorgio!

Una giornata ricca di ispirazione e creatività quella trascorsa vicino a Matera, dove abbiamo incontrato professionisti appassionati e una realtà che mette il cuore in tutto ciò che fa.

Un grazie speciale a SWEETNESS SOLUTION SRL per l’ospitalità nella nuova sede di Grassano (MT).

Un ringraziamento al titolare Domenico Manna, a Maurizio La Neve per il prezioso supporto commerciale e a Francesca Manna per la calorosa accoglienza.
La demo è stata guidata con maestria dagli chef Antonio e Carmela Capuano, che con il loro talento hanno trasformato colori, tecniche e creatività in pura ispirazione.

Grazie a tutti per l’energia, la partecipazione e la voglia di sperimentare insieme!
Alla prossima tappa ✨

Abbiamo concluso con successo una nuova demo in Lituania. Grazie a Sanitex Lietuva, Promo Cash&Carry, allo chef @Marius per il suo contributo e ad Amanda Veršelytė, Marketing Specialist, per aver organizzato insieme questo evento.

Chef Alessandro Fiorucci ha realizzato dessert con decorazioni meravigliose, colorate e brillanti, utilizzando tutta la gamma di prodotti VIAdelleARTI, a partire dai coloranti spray, #matty, #pearly e #velly, il nostro #baking spray, coloranti in polvere e gel.

Questi eventi rappresentano occasioni strategiche per consolidare rapporti, sviluppare mercati nuovi ed esistenti e portare nel mondo l’ eccellenza #madeinItaly, frutto di una ricerca continua e di un forte know-how.